فرهنگ غذایی ترکیه با سایر کشورهای اروپایی متفاوت می باشد.در جامعه ترکیه زندگی روزمره حول وعده های غذایی و انواع غذا ها می گذرد،به طوری که آشپزخانه مرکز اصلی خانه محسوب می شود.هر چند در بسیاری از کشورهای بزرگ نیز خانواده ها علاقمند هستند تا در کنار هم به صرف غذا بپردازند.فرهنگ غذایی ترکیه به گونه ای است که حتی پس از رفتن مهمان ها و تمام شدن مهمانی، سفره را جمع نمی کنند و هر شخص که بخواهد می تواند از وعده های غذایی مثل صبحانه یا هر وعده دیگری میل کند.
فرهنگ غذایی در ترکیه
جامعه ترکیه عادت دارند که صحبت کنند و موسیقی گوش دهند و در کنار هم لذت ببرند و این مورد جزو فرهنگ غذایی ترکیه محسوب می شود.غذاهای ترکیه که بسیار غنی می باشند،شهرت جهانی دارند و بالتبع زحمت زیادی نیز برای تهیه آن ها کشیده می شود.شما می توانید این غذاها را در رستوران های ترکیه یا در جایی که مهمان هستید میل کنید.
از فرهنگ غذایی ترکیه می توان به آشپزی در خانه که امری رایج می باشد اشاره کرد و شما می توانید انواع مواد غذایی را از فروشگاه های معتبر، سوپر مارکت ها یا بازارهای محلی تهیه کنید.
غذا خوردن در بیرون
صرف غذا در خانه،امری رایج در کشور ترکیه می باشد،اما تنوع غذایی بالایی از غذاهای سنتی ترکیه گرفته تا فست فود ها وجود دارد و شما می توانید میل کنید.رستوران ها و کافه هایی وجود دارند که گوشت سفید سرو می کنند و شما می توانید در بسیاری از رستوران ها از ماهی و غذاهای دریایی استفاده کنید.قبل از اینکه سفارش غذای خود را بدهید،می توانید از انواع پیش غذاها نیز استفاده کنید.قبل از سفارش غذا نیاز هست تا نکاتی مثل شارژ رایگان بطری آب یا استفاده از نوشیدنی هایی که داخل کوزه هستند به صورت رایگان استفاده کنید.
فرهنگ غذایی ترکیه، در رستوران ها و غذاخوری ها نیز مشاهده می شود.
صبحانه ترکی
بر خلاف سایر فرهنگ ها، صبحانه ترکی از کامل ترین وعده های غذایی می باشد و نباید طبق توصیه همیشگی مادران از آن غافل شد.انواع نان ها،شیرینی ها،پنکیک( نوعی شیرینی) از ضروریات صبحانه ترکی می باشد.شما نباید از این موضوع تعجب کنید که بسیاری از خوراکی ها مانند پنیر،زیتون، تخم مرغ،گوجه فرنگی،خیار، سوسیس، پای( نوعی کلوچه)،پنکیک( نوعی شیرینی)،مربا، عسل و نهایتا چای را بر سر سفره ببینید!
وعده های غذایی دانشجویی
در این قسمت وعده های غذایی مقرون به صرفه و مختصری را که در محیط بیرون وجود دارند علی الخصوص برای افرادی که تمایل به تحصیل در ترکیه دارند، می گوییم:
- کباب دنر: شما در بسیاری از رستوران های ترکیه می توانید گوشت های بسته بندی شده را در مسیر رستوران ها ببینید.کباب دنر غذای مخصوص ترکی می باشد و مزیتی که برای دانشجویان دارد این است که صرف کباب دنر همراه با نان است.
- مانتی( غذای محلی): مانتی یا خمیر که مشابه آن در کشورهای مختلفی استفاده می شود،در ترکیه نیز یک وعده غذایی می باشد که از ترکیب خمیر و گوشت چرخ کرده به دست می آید و معمولا همراه با ماست و سس گوجه فرهنگی سرو می کنند.
- سوپ:در ترکیه، خواهید دید که همه مواد غذایی داخل سوپ کاملا پخته می شوند.در سوپ ترکی اکثر مواد غذایی داخل آن از گیاهان،سبزیجات و انواع حبوبات تهیه می شوند که انواع مختلفی نیز دارند،به عنوان وعده غذایی ناهار یا شام مختصری برای دانشجویان مناسب می باشد.
- لوبیای خشک و برنج:این مواد غذایی جزو مواد اصلی غذاهای رستوران ها می باشند. مردم،برنج را در کنار غذاهای آبدار مصرف می کنند.هنگام پخت لوبیای خشک در کنار برنج،ارزش غذایی آن بیشتر می شود.
وعده غذایی صبحانه، جزو اصلی ترین فرهنگ غذایی ترکیه محسوب می شود.
- بورک، گوزلمه،پوچا( نوعی نان) و هم چنین پای،پنکیک،دونات( نوعی شیرینی) که می توانید در وعده صبحانه از آن ها استفاده کنید.می توانید غذاهای متفاوتی را در غذاخوری دانشگاه، انواع نان را در نانوایی ها و برخی غذاهایی را که در آن ها از سبزیجات،پنیر،انواع گوشت ها و … استفاده می کنند،پیدا کنید.
غذاخوری و کافه تریای دانشگاه
بسیاری از دانشگاه های ترکیه،کافه تریا دارند که یک الی دو وعده غذایی در آن ها برای دانشجویان سرو می شود.قیمت انواع غذاها در این کافه تریا ها بسیار ارزان می باشند،زیرا دولت ترکیه یارانه آن ها را پرداخت می کند.در بسیاری از دانشگاه های ترکیه،علاوه بر غذاخوری مرکزی (کافه تریا) می توانید از رستوران های اطراف دانشگاه نیز استفاده کنید.
به شما توصیه می کنیم که هرگز فرصت خوردن غذاهای زیر را از دست ندهید و قبل از ترک ترکیه، از صرف آن ها لذت ببرید.این غذاها شامل موارد زیر هستند:
- کارنیارک(بادمجان پر شده)
- ایمام بایلدی(بادمجان پر شده تفت داده شده)
- تاس کباب(گوشت بره و خورشت سبزیجات)
- یاپراک سارما(برگ مو پر شده)
- کباب مخصوص ترکیه
- باقلوای مخصوص ترکیه
- کازان دیبی(پودینگ شیری)
